Der Küchenchef des Tafuri Restaurants, Antonio Capoccello, kombiniert seine umfangreiche internationales Erfahrung mit seinem Know-how für lokale Spezialitäten. Saisonale und lokale Zutaten stehen im Mittelpunkt des kulinarischen Erlebnisses im Palazzo Tafuri – Gemüse aus der Umgebung oder Fisch aus dem Ionischen Meer sind nur einige der Optionen auf der Speisekarte. Antonio Capoccello folgt seiner Leidenschaft für Kreationen und serviert authentische, nachhaltige Küche mit raffiniertem französischem Touch. Antonio wurde gerade vom Italy Food and Travel Reader Award als "Emerging Chef of the Year 2022" ausgezeichnet. Die Speisekarte im Tafuri Restaurant wechselt monatlich, bietet das ganze Jahr über verschiedene kulinarische Köstlichkeiten, ein Degustationsmenü sowie den frischen "Fang des Tages". Sonntags bietet das Hotel einen "Brunch al Palazzo" und ein À-la-carte-Mittagessen an, die sowohl den Gästen des Hotels als auch Besuchern zur Verfügung stehen.

Antonio Capoccellos einfallsreicher und nachhaltiger Ansatz beim Kochen folgt seiner Philosophie: "Ich liebe es, zu kreieren und ich liebe es, die verschiedenen Geschmäcker der Welt zusammenzubringen".

Bilder: Raffaela Quaranta, Rocco Casaluci